本年も皆様に愛されるお茶をつくり、繋がりを大切に！
shopでのワークショップも開催出来たらと思っております。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。

ティーファーム井ノ倉

奈良三輪素麺「丸勝たかだ」高田社長からのオファーでミラノ企画が実現いたしました。

2015/11/26から4日間ミラノ「スイスコーナー」にてワークショップを展開しました。

イタリア初挑戦どうなるか！今回は息子と友人の息子さんの三人体制で臨みました。

ミラノで「エリジール」という奈良県の商品を世界に発信する会社を立ち上げられ、26日初日はワークショップ終了後レセプションパーティーで「エリジール」のお披露目をされました。

ワークショップ後そのままソムリエエプロンで息子達もパーティーのお手伝い。

ミラノの方は非情に研究熱心で開催20分前にはお越しいただく方が多く熱心にお茶の説明を聞いて下さいました。

お茶を提案すると言うより、日本の文化「おもてなし」の心みたいな事を伝えれたらと、

最初は、かぶせ煎茶「玉響」の香り・姿・光沢を、

うまみ」を引き立たせるための湯冷まし、温度を手で感じて頂きました。

茶葉の開くところを確認、これもお茶の愉しむ時間。

皆さん私達の急須の動きと同じように、顔を動かされていたそうです。

ミラノの水はフランスより硬度が高くないのか白濁しなく香りも味もよく出ました！


皆さんこの様な美味しいお茶は初めてと絶賛頂きました！

若いいカップルも2時間以上待って頂き本当に喜んで頂きました。
この様な世代にも受け入れて頂き、将来性を感じました。

かりがね焙煎「春眠」の後、かぶせ煎茶「玉響」の氷水出しでスッキリした「うま味」を味わって頂き緑茶の清涼感で終わりました。

通訳をして頂いた、山田さん、フェデリコさんの伝え方が素晴らしく、お茶の栽培淹れ方又まろ味の説明がとても丁寧で皆様に響いたと思います。

「エリジール」の企画に大変ご尽力頂いたアルベルトさん、裏千家師範で教室をお持ちです。INOKURAの紹介と奈良の魅力を最後にお伝え頂きました。

今回、語学が堪能な息子と同期の大飛君と賢の二人の助っ人が良い演出をしてくれました。
私一人ではこれだけの提案は出来なかったです。
ミラノ、エスプレッソの文化、濃厚なうま味「まろ味」を受け入れて頂けた様に思います。
海外展開将来性を感じました。

ティーファーム井ノ倉　　井ノ倉光博

フランスの紅茶専門店THEODORテオドーの代表 ギョーム・ルールさんが来日され、奈良ホテルThebarでお会いしました。

目的は、かぶせ煎茶玉響を使った大和茶カクテル！

ワールドクラス日本一 奈良ホテルトップバーテンダーの宮崎さん秋バージョンでご提案頂きました。

テオドージャパン代表加藤裕さんの計らいで再会が実現しました。加藤さんは百貨店やショップのイベントプロデュースもされており、お茶を使ったカクテルも提案されています。三人とも宮崎さんのカクテルに感動でした！

INOKURAのお茶が飲みたいとのギョームさんのリクエストに急遽、私がお淹れさせて頂きました。
気合いを入れ過ぎ少し濃厚になりましたが、久しぶりの玉響に「私の中での一番」とお褒めの言葉を頂きました。

 
INOKURAのお茶「玉響」「春眠」がオリジナル商品大和茶としてラインナップにお使い頂いており、その他のモデルのフランスで販売頂いております。日本茶の受用が増えているみたいです。
来年1月にも来日されるので、また会おうの熱い約束をし帰りました。

10/21～11/2新宿伊勢丹5FTeabar。沢山のお客様にお越し頂き、誠にありがとうございました。『日本茶』フランスTHEODORでお使い頂いている繋がりから、テオドージャパン代表加藤裕さんのプロデュースによりコラボレーシが実現いたしました。ティーファーム井ノ倉 茶全種類又急須の販売、かぶせ煎茶やほうじ茶、和紅茶や和ウーロン茶などをリーデルグラスとともに飲み比べのメニューや、アレンジティーメニューをご用意。
　
始めての新宿伊勢丹催事、こちらは上質なお客様が多くテオドーの上顧客様や伊勢丹からのご案内で沢山のお客様にお越し頂きました。
　
今回INOKURA茶をリーデルのワイングラスで味わうというコラボレーション。

それぞれの特徴のワインを楽しむ100何種類のグラスの中なら、かぶせ煎茶「玉響」「気宇」「相生」和紅茶「つきのかをり」和烏龍茶「風のしずく」かりがね茶「山笑う」かりがね焙煎「春眠」とそれぞれリーデルの店長に選択頂き提案させて頂きました。

ワインと茶には良く似たところがあります。香り味わいを愉しむのにワイングラスは非常に適しています。そして、水色（すいしょく）と雰囲気を味わえます！これからの提案として面白いですね！

かぶせ煎茶「玉響」・かりがね茶「山笑う」を使ったオリジナルカクテル

INOKURA茶を引き立たせて下さったフレッシユクリームの加藤千恵先生の洋菓子が緑茶に凄く合い 美味しかったです。

ワイングラスは香りが残るので、冷めてもうま味を感じられ ゆっくりとお茶のお話が出来ました。

先月、北海道でお会いした新婚さんもハネムーンの前に寄って頂きリーデルグラスでの提案を愉しんで頂きました。

沢山の方にご提案させて頂き、とても勉強になりました！

伊勢丹スタッフの方が、とても気さくで 楽しい売り場で、お客様との繋がりを感じます。

新宿伊勢丹様テオドーのスタッフには大変お世話になりました。又、皆様にお会い出来る日を楽しみにしております。

ティーファーム井ノ倉　　井ノ倉光博

先月、北海道のお客様から「お茶を結婚式で振舞いたいのです」とのお話を頂きました。
実は、東京青山のレストラン「フロリレージュ」で私共のお茶をお使いいただいており、そのお客様がそこで頂いたお茶が美味しかったので、是非結婚式で振舞いたい との事でご連絡頂きました。

やはり味わいの強い、かぶせ煎茶「玉響」の水出しを お勧め致しました。1ℓの水に20gの茶葉を入れ2時間以上ねかしよく撹拌し、別の容器に移し、冷やせば美味しい水出し煎茶が出来上がります。

何よりも、新郎新婦の心遣いが招待された方々の心に響いたことだと思います。

＜メールの文章を紹介させて頂きます。＞
本日、私たちの結婚式で玉響を振舞わせていただきました。
結婚式前日に、自宅で水出ししたものです。
みなさん、大絶賛でした。
「フロリレージュ」での出会い、感動を伝えられたと思います。
この度は、本当にありがとうございました。

今回、お客様からご注文を頂き、この様な御目出度い席で私共のお茶でおもてなし頂いた事は、物づくりをしている者にとって最高のご褒美です。　ご丁寧にメールとお写真を送って頂き、お心使いに感激致しました。
了解を頂き、お写真を使わせて頂きました。
INOKURAは来月、北海道へ行きます。その時にお客様とお会いさせて頂く約束を致しました、とても楽しみです。

本当におめでとうございます。

昨年は、「手づみ茶企画」のお休みを頂き、ショップ建設に専念させて頂きました。
お客様からのご要望を沢山頂き2015年5月4日に山笑う手づみ茶を企画いたしました。

今年は生育も早く準備期間が短かったのですが、家族仲間の協力で進める事が出来ました。

当日は雨の予報、６時から小雨か降ってくる中被服資材を巻き取りポールを抜き取る作業。

地元の方は7時から摘採頂きました。 ８時前から車でお越しになる方が続々、８時３０には近鉄奈良から臨時バスで、総勢120名お越し頂きました。
結局雨も大したことなく、日差しを気にせず過ごしやすく摘採にはベストな気候になりました。

１０時前には、皆で休憩です。早朝からご飯も食べず月ヶ瀬までお越し頂いての作業、「畑での一服」パンお茶は格別です。

摘採時期が遅くなり芯（先の部分）が少なく摘みにくかったのですが、皆さん綺麗に３８㎏摘んで頂きました。

昼食は、ゲストハウス「潤hotobiru」の足立様にお世話になり食事タイム

「SHOP粋翠」では、寄って頂くお客様に、息子たちがお茶を振舞ってくれていました。

摘んで頂いたお茶を、JA研修工場に運び中間の協力のもと、丁寧に製造させて頂きました。

８時間かけて細く揉み込まれた茶葉を乾燥し、後日精製仕上げ後摘んで頂いた方に送らせて頂きます。
このお茶は、関西茶品評会に出展致します。

皆様から、来て良かった、楽しかったですのお言葉を頂き私達は、大変幸せです。
また、この様な企画が出来る様頑張っていきたいと思っております。
遠方から早朝より月ヶ瀬の畑までお越し頂き本当にありがとうございました。
ティーファーム井ノ倉
撮影：倉家ｅｔｏ修司

奈良ホテル HP
ワールドクラス世界三位のトップバーテンダー宮崎さんが提案された 大和茶カクテル、清涼感がありとても面白い、新しい楽しみ方です。

地元茶園の作法からインスピレーションを受けたカクテル。
大和茶を漬けたプレミアムジンに奈良のゆず酒を加えた奈良尽くし。
大和茶(Tea)、タンカレーNo.10(Ten)、トニック(Tonic)が織り成す爽やかな飲み口と、付け合わせの茶葉が奈良の夜を更に味わい深く。

※当カクテルは2010年全国茶品評会 一等農林水産大臣賞受賞茶園ティーファーム井ノ倉の
「かぶせ煎茶玉響」を使用しております。

期　間 2015年7月31日（金）まで
時　間 18：00～23：00
場　所 バー「ザ・バー」
料　金 1,782円

茶摘み企画で何回もご参加頂いております 新家様からのお誘いで、芦屋にある「イー・オフィス」1階サロンでのお茶会を開く事になりました。こちらは、不動産事務所ですが、どこから見てもカフェかギャラリーの様な佇まいです。

今回春休みの時期なので、子供達にお茶会にチャレンジしてもらいました。

いつもですが、準備も慌ただしく打合せもそこそこに、お客様がお越し頂きました。

３テーブルに分かれ「かぶせ煎茶玉響」の淹れ方レクチャーと共に体験頂きました。

ウーロン茶「つきのかをり」の次に、平成25年の関西茶品評会 1等1席農林水産大臣賞 受賞茶「春光」を皆様の目の前で淹れさせて頂きました。私も淹れたのは久しぶりなので、手が震えました。でも皆様「玉響」とは違う極上な味わいに満足の声を頂きました。

月ヶ瀬の茶畑の話と、今年2年ぶりに茶摘み体験を5/4に開催のご案内もさせて頂き、何人かのお客様からご参加の希望を頂きました。以前から神戸芦屋方面でのお茶会と思っており、開催させて頂く事が出来ました。お客様も満足頂けたご様子で温かいお言葉を頂きました。今回お越し頂き本当にありがとうございました。

子供達に良い体験をさせる事が出来ました。
イー・オフィス塩崎様、新家様、お世話になりました。

昨年は経済産業省クールジャパン事業に参加させて頂き、刺激を受けました。今年は奈良市がお茶とお酒をフランスに提案するという事業を立ち上げられました。旅費が掛かるので大変ですが、新たな刺激を期待し参加させて頂きました。

事前に奈良市職員の方が下見に行って頂いたので、至れり尽くせり食事の場所もリサーチ済み、きめ細やかなサポートをして頂きました。
３／２２（日）関西国際空港からエールフランスでパリまで12時40分間直便だったのでわりと早く感じました。
参加者は茶メーカー2名、酒メーカー業者2名、市職員3名、仲川市長、奈良ホテルトップバーテンダー宮崎さんの9名です。

時差は、日本より８時間遅いパリなので、機内で夕飯も食べ体は午前2時の間隔なのにパリは夕方17時皆で夕食です。
フレンチワインを満喫しました。

３／２３（月）
Palais Brongniartでの商談会・レセプション、とても歴史のある会場です。

設えを済ませ通訳の木村アンディと他の通訳の方スタッフに試飲して頂きフランスの硬水でも美味しく淹れれる事を実感致しました。

商談会にお越し頂いたフランス人の半分は濃厚な「かぶせ煎茶玉響」の味に戸惑った感じでした。
やはり、何でもシュガーを入れる風習なので、だしの風のうま味はまだ分からない様でした。
でも最後に来られたソムリエの青年は素晴らしいと絶賛頂きました。

その後レセプション会場に移り、世界のバーテンダーを決めるワールドクラス2013JAPAN1位2014で世界3位となった宮崎さんが作る、 奈良のお酒と「かぶせ煎茶玉響」を使ったカクテルで乾杯！
私のブースは乾杯前から沢山の方にお越し頂き、やはり温かいお茶が人気で急須交換が大変でした。
レセプションでは、日本人の方が多く、うま味を分かって頂きました。
やはり、パリでも提案頂くのは日本人の方の方がありがたいです。
レストランやスイーツショップ和菓子店など繋がれば良いのですが。

レセプションが終わり片付けが大変！昼から11時までバタバタでした。
昼食抜きだったので、ビールが格別！夕食が特別美味しかったです。
 
３／２４（火）マルシェノートルダム（ベルサイユ市）にてデモンストレーション

ﾊﾟﾘ市内から約1時間奈良市と姉妹都市であるベルサイユ市はかなり気温が低くかったですがマルシェは熱かったです。

現地滞在の日本人の方が「奈良大好きです」と言ってお手伝い頂き通訳や提案も助けて頂きました。
横では宮崎さんが「かぶせ煎茶玉響」の水出しに炭酸ガスを加えジンとゆずのカクテルの提案、凄い人気でした！
私は「かぶせ煎茶玉響」の水出と「焙煎かりがね茶春眠」を熱湯で提案
寒いので香ばしい焙煎かりがね茶も喜んで飲んで頂きました。

その後、パリに戻り寿月堂を視察しました。日本茶提案の先駆けです。

地下のワインセラーを使った茶室は流石です。
このお店にお茶を求めに来るお客様は健康飲料として来られる方が多いようで、それだったら美味しく飲んで頂こうと
喫茶を始められたそうです。でも設えが素晴らしい！

この様な企画を進めて頂いた、奈良市長、奈良ブランド戦略課職員の皆様、大変お世話になりました。
今回の貴重な体験を生かせる様、頑張っていきたいと思います。

株式会社ティーファーム井ノ倉　　井ノ倉光博

珠光茶会シンポジウムが 2月12日 なら100年会館 中ホールで開催されました。
林屋晴三先生、千 宗屋先生、神津朝夫先生の「わび茶について」講演、 客席は満員400名お越し頂きました。
大和茶としての紹介という事で「ティーファーム井ノ倉」もホール横のバーで試飲販売をさせて頂きました。

予想通り開始前と講演終了後にお越し頂き、ゆっくり提案する状態では無かったのですが、文句も言わず並んで頂き、美味しいとのお言葉も頂きました。

私達もバーのスピーカーで聞かせて頂き印象に残った事は、「詫び席とは、みたてる事、心の自由を持って現在の茶会をやる」
自分達も常に見立てと新しい発想を大切にしております。
なかなかうまくいきませんが、現代の茶会を目指したいと思っております。